Bacalhoada na Sexta-feira Santa

Este é um prato que minha família aprecia muito, lembro-me da minha mãe preparando-o em certas épocas do ano como na Sexta-feira Santa e principalmente no Ano Novo. Numa casa de portugueses obviamente este prato não poderia faltar. Hoje aprecio essa delícia sempre feita pelos meus irmãos, mas desta vez eu mesma fiz e devo dizer que ficou "ma-ra-vi-lho-sa". 

É muito simples de preparar e para acompanhar basta um arroz branco e uma salada de folhas ou grão de bico. Pronto! Você pode se preparar para receber elogios.

O bacalhau que usei já vem dessalgado e embalado em caixa de dois quilos. Desculpem-me por não ter a foto, pois depois de amassá-la e jogá-la no lixo é que lembrei que poderia ter feito o registro.

Cozinhei o bacalhau, após levantar fervura deixei cozinhar por 10 minutos. É o suficiente, pois cozinha muito rápido. Então, separei o bacalhau da água, mas não joguei a água fora.

Descasquei batatas grandes e cortei-as ao meio. Coloquei para cozinhar na água do bacalhau acrescentando um pouco de sal. As batatas devem ficar firmes.

Fiz uma salada com tomates e cebolas em rodelas e pimentão vermelho em tiras. Temperei com sal, vinagre e bastante azeite.

Batatas já cozidas e escorridas.

Depois do bacalhau cozido eu limpei o mesmo tirando a pele escura e espinhas do mesmo, cortando-o em pedaços menores com as mãos.

Então, numa forma grande e funda fui montando:

Azeite, batatas, bacalhau, azeite novamente, azeitonas pretas, cebola, pimentão e por último o tomate.

Por cima do tomate...muitooooo azeite... 

Aí então, levei ao forno por cerca de uma hora e dez minutos.

Ulalá!!! 

Prontinho pra degustar.

Beijos e ótima semana a todos.