Antepasto de Berinjela

Esta é uma receita que gosto muito de fazer porque é prática, rápida e deliciosa. Aqui em casa faço sempre, pois gostamos muito. 
Quer fazer também? Siga o passo a passo.

 Antepasto de Berinjela no Microondas
- 2 berinjelas
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 2 cebolas
- azeitonas verdes picadas
- 2 envelopes Sazon Salada
- 1 xícara de azeite
- 1 xícara de vinagre de álcool branco
- pimenta do reino
- sal

Primeiro corto as berinjelas em rodelas finas, depois vou fatiando-as em tirinhas e colocando numa vasilha com água e vinagre para que não escureçam. Ao terminar de fatiar escorro a água, coloco numa vasilha funda que possa ir ao microondas (usei a vasilha mais funda da batedeira).

Então, coloco um pouco de sal e levo ao microondas por cinco minutos em potência máxima para dissorar a berinjela.

No fundo da vasilha vai ficar o sôro que nada mais é que o excesso de água do legume com aquele gostinho amargo da berinjela. Esprema numa peneira ou escorredor de macarrão.

Corte os pimentões ao meio e em fatias bem finas, depois corte as fatias também ao meio para não ficarem muito compridas. Na imagem tem um pimentão amarelo a mais porque ia sobrar na geladeira e desperdício "não pooode".

Junte os pimentões fatiados às berinjelas, mexa bem e volte ao microondas por mais cinco minutos em potência máxima.

Enquanto isso, corte as duas cebolas ao meio e depois fatie bem fininho.

Jogue por cima da salada.

Jogue dois pacotinhos de Sazon Salada sobre os legumes, misture bem e leve ao microondas por mais cinco minutos em potência máxima.

Numa vasilha, misture as azeitonas, o azeite, o vinagre e pimenta do reino a gosto. Mexa bem, jogue por cima da salada e dê uma boa mexida.

Volte ao microondas por 12 minutos em potência máxima. Retire com 6 minutos, dê uma boa mexida e coloque por mais 6 minutos.

Se quiser, pode colocar mais tempo, vai depender se você gosta mais ao dente ou mais cozidinho.

Está pronto o antepasto.

Eu comi assim ó... com arroz branco e costela especial que tem menos gordura.

Pensa num "trem bão!"

Depois me contem se não é bom.

Bjs